大唐酒业分享如何正确感受老酒的“酸”

如何正确感受老酒的“酸”？

下次品鉴陈年酱香酒时，您可以尝试：闻香： 在酱香、焦香、花果香之后，仔细感受那一丝类似熟水果的、令人愉悦的微酸气息。品尝： 酒液入口后，不要急于下咽。用舌头两侧（对酸味最敏感的区域）细细体会，那种酸感应该是圆润的、类似陈年意大利黑醋般的质感，与甜、苦味交织，共同构成复杂的层次。回味： 咽下后，感受口腔中是否生津不止，回甘是否伴随着清爽的酸感，这正是好酒“酸甜苦咸鲜”五味协调的体现。

发布于：江苏省